Ca 2 liter1 kg färska tomater (av god kvalité) ½ kg slanggurka½ kg röd paprika1 gul lök1 poblano chili1 vitlöksklyfta1 dl olivolja100 g vitt kantfritt bröd, gärna dygnsgammaltSherryvinägerSalt (gärna Sel de Guérande)TILL SERVERINGKrutongerGör så här1. Ansa och skär grönsakerna i stora bitar.2. Mixa ihop alla ingredienser väl till en slät och tjock soppa.3. Smaka av med sherryvinäger och salt.4. Servera med krutonger.
Gazpacho
Ingredienser
Ca 2 liter
1 kg färska tomater (av god kvalité)
½ kg slanggurka
½ kg röd paprika
1 gul lök
1 poblano chili
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
100 g vitt kantfritt bröd, gärna dygnsgammalt
Sherryvinäger
Salt (gärna Sel de Guérande)
TILL SERVERING
Krutonger
Gör så här
1. Ansa och skär grönsakerna i stora bitar.
2. Mixa ihop alla ingredienser väl till en slät och tjock soppa.
3. Smaka av med sherryvinäger och salt.
4. Servera med krutonger.
